Tacos de elote y crema de aguacate

En muchos casos, cuando se quiere cambiar la dieta o hábitos alimenticios por otros más saludables, el mayor temor que surge es de abandonar los platillos que más nos gustan, pues erróneamente se piensa que la comida saludable no sabe tan bien como la tradicional.

Pero una revolución culinaria ha sucedido a lo largo de esta década que nos ha traído una fusión entre platillos tradicionales con la alimentación saludable. Como prueba de ello están los tacos que te dejamos a continuación.


Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Raciones: 6 tacos.


Ingredientes 🌽🧅🌶

  • 1 1/2 tazas de coliflor congelado triturado.
  • 4 onzas de champiñones frescos.
  • 1/2 taza de Plant-Based Protein Crumbles.
  • 2 cucharadas de salsa de soya.
  • 2 cucharadas de polvo chili.
  • 2 cucharaditas de comino triturado.
  • 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1/2 taza de granos de elote cocidos.

Instrucciones 📝

  1. Calienta el horno a 176º C. Triture los champiñones en un procesador de comida hasta que las piezas sean pequeñas. Casi del tamaño de un arroz.
  2. Hidrate el contenido del empaque de Plant-Based Protein Crumbles en 1/4 taza de agua. Caliente por 5 minutos.
  3. Cocina el coliflor como lo menciona su empaque. Añade los trocitos de champiñón y los Crumbles de chícharo - sustituto de carne junto con todos los ingredientes. Mezcla bien.
  4. Coloca la mezcla en un recipiente para hornear y mételos en el horno precalentado por 25 minutos.
  5. Una vez lista la mezcla colócala en tortillas de tu preferencia junto con los granos de elote y la crema de aguacate.
  6. Para la mezcla de la crema de aguacate: 2 aguacates pelados y picados, 1 taza de crema agria, yogurt griego o yogurt vegano (de acuerdo a tu tipo de alimentación), 2 cucharaditas de ajo picado, de 3 a 4 cucharadas de jugo de lima, 1/8 cucharadita de pimienta negra, sal al gusto. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y licúa en velocidad alta hasta que quede completamente mezclado.

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LongeveRecetasTacos

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